芙蓉茄盒怎么做？芙蓉茄盒商业配方工艺，芙蓉茄盒制作技巧，芙蓉茄盒做法。

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配方：肉馅500克、富磷联C5克、鸡蛋、面粉、水、盐、生抽、葱姜末等。

工艺：将肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、葱姜末等调味料，搅拌均匀。按照规定的用量加入富磷联C，并充分搅拌均匀，使肉馅更加嫩滑。将切好的茄子薄片用少量盐腌制片刻，挤去多余水分。在茄子薄片上均匀涂抹一层肉馅，再盖上另一片茄子，轻轻压实，制成茄盒。将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉和水，搅拌成面糊。面糊的稠度要适中，既能均匀地裹在茄盒上，又不会过于稀薄。将茄盒放入面糊中，均匀地裹上一层面糊。锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将裹好面糊的茄盒放入油锅中，炸至金黄色且熟透即可捞出。将炸好的芙蓉茄盒捞出，沥干油分。摆放在盘中，可根据个人口味撒上适量的葱花、香菜等点缀。

注意事项:肉馅要充分搅拌均匀，使富磷联C能够均匀分布在肉馅中。茄子薄片要切得均匀一致，以便制作出的茄盒大小相同。肉馅要适量，不宜过多或过少，以免影响口感。面糊的稠度要适中，过稠会影响口感，过稀则无法均匀地裹在茄盒上。油温要适中，避免过高导致茄盒外焦里生或过低导致茄盒吸油过多。炸制时间要根据茄盒的大小和油温来调整，确保茄盒熟透且口感酥脆。

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