白面包怎么做？白面包商业配方工艺，白面包制作技巧，白面包做法。

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配方：高筋面粉400克、4克盐、12克糖、5克干酵母、275克牛奶、30克油、 佳多美Q8克。
工艺：1、先将牛奶倒入容器中，再放入酵母，充分搅拌，让酵母溶于牛奶中，在倒入油，面粉，佳多美Q型，盐和糖，把材料搅拌均匀。2、然后使用揉面机，厨师机 5 挡，揉 10-15 分钟，揉到面团光滑，在盆里到点油，把面团放入发酵 2 倍大左右。3、将发好的面团拿出来，重新滚圆，盖上松弛半小时，面团表面撒点粉，排排气。4、用擀面杖擀开，擀成长条，翻个面，然后从上到下卷起来，在擀开，在卷起来，最后把俩头捏一捏。5、然后放在烤盘上发酵，在温度28度发酵50分钟，发酵到接近俩倍大，表面用筛子，筛一点面粉，然后用小刀割几个口。6、放入烤箱的下层，上下火200-210度，烤30分钟左右即可。

注意事项:和面时要充分搅拌，使面团均匀光滑，无干粉状态。加水时要分次加入，以免一次性加多导致面团过软。发酵时要控制好温度和湿度，避免醒发过度或不足。醒发过度会导致面包体积过大、口感发酸；醒发不足则会导致面包体积小、口感发硬。根据面包的大小和厚度调整烘烤时间，避免烤焦或未熟透。

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