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   日期:2023-11-11     浏览:310    评论:0    
核心提示:高筋粉面粉500克,冬天温水260-275克(水温25°----30°),夏天凉水250克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天酵母3克、泡多源Q型8克、糖5克)(冬天酵母4克、泡多源Q型8克、糖5克)3、制作好包子放入夏天5度、冬天9度冷藏冰箱保存
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包子醒发蒸制的方法怎么做?包子醒发蒸制的方法商业配方工艺,包子醒发蒸制的方法制作技巧,包子醒发蒸制的方法做法。

配方工艺:蒸炉蒸制方法:1、蒸包炉上汽后,将包好的包子放上,蒸笼全部上汽后开始计时蒸制15分钟即可。冷藏包子操作方法1、高筋粉面粉500克,冬天温水260-275克 (水温25°----30°),夏天凉水250克,不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水(夏天酵母3克、泡多源Q型8克、糖5克)(冬天酵母4克、泡多源Q型8克、糖5克)2、制作好包子放入夏天5度、冬天9度冷藏冰箱保存。3、包子拿出来就可以直接上炉蒸制,蒸笼上汽计时13分钟。 

注意事项:选择优质的面粉和酵母,确保面团的发酵效果。馅料要新鲜、卫生,确保食品安全。醒发环境要温暖、湿润,避免面团发酵不足或过度。发酵时间要掌握好,避免面团产生酸味。蒸制时间要根据包子的大小和数量灵活调整。蒸好后要焖制片刻再取出,避免包子突然遇冷而收缩。

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