烧椒酱怎么做？烧椒酱商业配方工艺，烧椒酱制作技巧，烧椒酱做法。

配方：青二荆条辣椒500克、青小米辣300克、黄灯笼椒150克、菜籽油1000克、姜末150克、蒜末150克、鸡汁20克、花椒油15克、白糖15克、盐50克、味达蕾901号20克、鸡精30克、胡椒粉10克、酱油50克。 

工艺：将青二荆条辣椒、青小米辣和黄灯笼椒洗净，去蒂，切成小段或碎末。可以选择将辣椒在火上烤至表皮微焦，增加香气。锅中倒入菜籽油，加热至五成热。

加入姜末和蒜末，炒香。倒入准备好的辣椒碎，翻炒至辣椒变软且香气四溢。加入鸡汁、花椒油、白糖、盐、味达蕾901号、鸡精、胡椒粉和酱油，继续翻炒均匀。根据个人口味调整调料的用量，确保味道适中。熬煮一段时间，使酱料更加浓郁，期间要不断搅拌以防粘锅。将熬煮好的烧椒酱装入干净的玻璃瓶中。趁热旋紧瓶盖，确保密封良好。放置在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。

注意事项:确保所有原料都是新鲜的，特别是辣椒，要选择色泽鲜亮、无虫洞的。

辣椒的种类和用量可以根据个人口味进行调整。炒制过程中要保持中小火，避免酱料烧焦或粘锅。要不断翻炒酱料，使其受热均匀。烧椒酱在保存过程中要避免阳光直射和高温环境。

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