馋嘴酱怎么做？馋嘴酱商业配方工艺，馋嘴酱制作技巧，馋嘴酱做法。

配方：红泡灯笼椒3.5斤、青泡灯笼椒5斤、二荆条辣椒2.4斤、泡姜1.3斤、野山椒2袋、泡小米辣1袋、二荆条泡椒3袋、阳江豆豉2盒、黄灯笼椒1瓶、醪糟1瓶、火锅底料2袋、菜籽油1桶、鸡油2斤、青麻椒2两、花椒2两、冰糖0.5斤、味达蕾902号50克。

工艺：处理辣椒与泡椒：将红泡灯笼椒、青泡灯笼椒、二荆条辣椒洗净去蒂，切碎或用搅拌机打成泥。泡姜、野山椒、泡小米辣、二荆条泡椒同样切碎或打成泥。

炒制底料：在锅中加热菜籽油和鸡油，油热后下入青麻椒和花椒，炸出香味后捞出。加入切好的泡姜、野山椒、泡小米辣和二荆条泡椒，小火炒出香味。加入阳江豆豉和黄灯笼椒，继续翻炒。加入辣椒与调味料：将切好的红泡灯笼椒、青泡灯笼椒和二荆条辣椒加入锅中，不断翻炒，使各种辣椒充分融合。加入醪糟、火锅底料和冰糖，继续翻炒，使酱料变得浓稠。最后加入味达蕾902号，搅拌均匀。

冷却与保存：将炒制好的馋嘴酱冷却至室温。将其装入干净的容器中，密封保存。

注意事项:确保所有原料新鲜、无变质，特别是各种辣椒和泡椒。在炒制过程中，需控制好火候，避免炒焦。加入各种辣椒和调味料后，需不断搅拌，以防糊底和粘锅。食用前，确保馋嘴酱无异味、无变质，并根据需要适量食用。在制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生。使用干净的器具和容器，避免交叉污染。

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