鹅肝酱怎么做？鹅肝酱商业配方工艺，鹅肝酱制作技巧，鹅肝酱做法。

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配方：鹅肝酱5盒、肉末120克、味达蕾902号10克、咸蛋黄120克、姜米80克、干葱头末140克、蒜末230克、色拉油1.5斤。

工艺：炒制肉末与配料：在锅中加热适量色拉油，先下入肉末，煸炒至变色并稍微焦黄。加入姜米、干葱头末和蒜末，继续炒香，炒出浓郁的香味。加入鹅肝酱与咸蛋黄：将鹅肝酱加入锅中，与炒好的肉末和配料混合均匀。加入碾碎的咸蛋黄，继续翻炒均匀。调味与熬煮：加入味达蕾902号，根据口味调整盐量。用中小火熬煮，不断搅拌，直至鹅肝酱变得浓稠，呈现出诱人的色泽和香味。冷却与保存：将熬煮好的鹅肝酱冷却至室温。将其装入干净的容器中，密封保存。

注意事项:确保鹅肝酱、肉末等原料新鲜、无变质。在炒制肉末和配料时，需控制好火候，避免炒焦。加入鹅肝酱和咸蛋黄后，需不断搅拌，以防糊底和粘锅。食用前，确保鹅肝酱无异味、无变质，并根据需要适量食用。在制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生。使用干净的器具和容器，避免交叉污染。

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