七公叫花鸡怎么做？七公叫花鸡商业配方工艺，七公叫花鸡制作技巧，七公叫花鸡做法。

配方：母鸡1只3斤，富磷联B12克、水发荷叶、葱100克、姜200克、香菜70克、香菇40克、芹菜30克、调料：青花椒10克、八角12克、香叶2片、丁香5克、小茴香4克、大枣2个、枸杞8克、党参2根、当归1片、黄芪3克、玉京2克、沙姜粉10克、香茅草13克、（用花雕酒侵泡1个小时）调料：高度白酒2两、家乐耗油10克、鲜露汁200克、美极鲜味汁30克、东古酱油10克、排骨酱80克、味达蕾901号3克，盐鸡精适量、冰糖（熬汤色）。 

工艺：1、将母鸡毛清理干净后、将翅膀下开刀取出内脏后清理干净后，使用富磷联B溶液注射腌制5-8小时，沥干表面水分将、青花椒10克、八角12克、香叶2片、丁香5克、小茴香4克、沙姜粉10克、香茅草13克、（用花雕酒侵泡1个小时）葱100克、姜200克、香菜70克、腌制10个小时以上、表皮均匀抹上色拉油跟糖色、后挂起来晒干、备用。2、将枸杞8克、党参2根、当归1片、黄芪3克、香菇40克、玉京2克、大枣2个、塞入鸡内测后将鸡手也塞入、鸡头、鸡翅插好、用水发荷叶将鸡包裹好后用纱布缠好后用铁丝成十子捆绑后、用黄泥浆将鸡包裹好（纱布为啦粘黄泥好操作）厚为0.2厘米即可、泥浆不要太多、多啦容易裂口、泥浆少啦容易掉落、导致鸡肉水分流失。3、将包裹泥浆的鸡放自制双层壁炉内烤制40分中即可。 

注意事项:选择健康的鸡，体重适中，以确保烤制后的口感和风味。荷叶要新鲜、无破损，以确保包裹效果和荷叶香味的渗透。腌制时间要足够，以便鸡肉充分吸收注射液的味道和香味。烤制时要控制好烤箱的温度和时间，确保鸡肉烤制均匀、熟透。

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