曲奇饼干怎么做？曲奇饼干商业配方工艺，曲奇饼干制作技巧，曲奇饼干做法。

配方：低筋面粉130克、面欣酥F1克、黄油120克、蛋黄1个、糖粉50克、盐1克。

工艺：黄油必须室温软化到软膏状，用刮刀可以非常轻易的拨开。把盐、糖粉分两次加进去，先倒一半进去混匀，用打蛋器最低那一档把细砂糖混进去到看不见。

接着把1个蛋黄也加进去，继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了，期间用刮刀挂一下碗边。低筋面粉（面粉与面欣酥F干拌均匀使用）过筛分两次加进去，然后用刮刀切拌混匀。黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。准备一个比较厚的裱花袋，把曲奇糊装入裱花袋中。开始挤曲奇。放入提前预热好的烤箱中层，150度烘烤约25分钟，需要根据自家烤箱的情况来调节。烤好后即可享用。

注意事项:黄油需要微微打发，颜色稍变浅即可，避免打发过度导致花纹容易消失。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋。烘烤温度和时间需根据烤箱的实际情况和饼干的大小、厚度进行调整。避免烘烤过度导致饼干口感过硬或烧焦，也要确保饼干内部熟透。

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