坚果酥怎么做？坚果酥商业配方工艺，坚果酥制作技巧，坚果酥做法。

配方：核桃碎50克、红枣碎60克、花生碎50克、黑芝麻20克、白芝麻20克、低筋面粉200克、面欣酥F4克、美久亭Q1克、玉米油100克、猪油25克、白糖30克、鸡蛋2个。

工艺：将核桃碎、红枣碎、花生碎、黑芝麻、白芝麻掺拌均匀，备用。干性材料混合。将低筋面粉与面欣酥F干拌均匀。使用凉开水溶解美久亭Q。湿性材料混合：将玉米油、猪油、白糖、鸡蛋混合均匀。面团制作：将溶解好的美久亭Q溶液加入面粉混合物中。加入湿性材料混合物，搅拌均匀。加入坚果碎混合物，继续搅拌均匀，形成面团。取适量面团（约30克），先粘合在一起，然后团圆，再轻轻按压成饼状，成型。将成型好的坚果酥放在烤盘上，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热至上下温度180度。放入生胚，烤20分钟或直至表面金黄且内部熟透。

注意事项：烘烤温度和时间需根据烤箱性能和坚果酥的大小、厚度进行调整。面团搅拌时要均匀，避免搅拌过度导致面团过软或粘手。确保整个制作过程的卫生和安全，避免交叉污染。坚果酥应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。

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