万州炸酱怎么做？万州炸酱商业配方工艺，万州炸酱制作技巧，万州炸酱做法。

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配方；肉沫500克、富磷联C4克、姜蒜末适量、豆瓣酱一大勺、甜面酱一大勺姜蒜末适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料。

工艺；将肉沫放入盆中，倒入富磷联C型抓拌均匀，进行腌制即可。 锅中加油烧热，先下入葱姜蒜末爆香。加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色。加入豆瓣酱和甜面酱，继续翻炒均匀。调入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调味料，根据口味调整。加入适量的水或高汤，小火慢熬，让炸酱充分融合，味道更加浓郁。熬制过程中要不断翻动，避免糊底。待炸酱熬制到浓稠适中时，即可出锅。出锅前可以尝一下味道，根据需要进行微调。

注意事项:炒制炸酱时火候要适中，避免炒焦或炒糊。熬制过程中要不断翻动，确保炸酱均匀受热。炸酱出锅后需冷却后再进行包装或储存，避免变质。在整

制作过程中，要确保卫生和安全，避免交叉污染。使用的器具和材料需清洗干净，并进行必要的消毒处理。

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