巴旦木瓜子酥怎么做？巴旦木瓜子酥商业配方工艺，巴旦木瓜子酥制作技巧，巴旦木瓜子酥做法。

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配方：熟花生仁250克、100克巴旦木、100克白糖、50克清水、舒欣脆F5克、50克清水、100克白糖。

工艺：首先准备熟花生仁250克，100克巴旦木，100克白糖，50克清水，再称取舒欣脆F5克，它是梁山天喜生产的，属于复配食品添加剂，起到膨松饱满、口感酥脆、口溶性好的作用，舒欣脆F号使用少许温水进行溶解备用。锅中加入50克清水，100克的白糖，小火加热，待糖融化后加入舒欣脆F溶液，继续加热至锅里的白糖全部都融化成棕红色，调最小火下入瓜子仁，快速的翻炒，把瓜子仁和白糖全部炒至融合，然后关火，倒进提前准备好的模具里面。用刮板将瓜子仁给整理平整，上面摆放巴旦木，用刮板按平整，整理好之后稍微放一下，大概一分钟左右把它取出来，还有一点微热的状态就要开始切了，用刀将它切成小方块，千万不要等它凉透了再来切，那样的话容易切不动。

注意事项:确保瓜子仁、巴旦木、白糖、熟花生仁等原材料品质优良，新鲜无变质。瓜子仁和巴旦木需要适当处理，如清洗、烘干等，以确保口感和卫生。炒制过程中要不断翻动原材料，确保与糖液充分混合，炒至融合。巴旦木瓜子酥应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。

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