首先称取1千克生板栗清洗干净,再称取凉水1千克,加入舒欣脆C50克,舒欣脆C是梁山天喜生产的,属于复配食品添加剂,起到膨松饱满、易于化渣、果仁不易发硬的作用,加入味达蕾202号0.8克,味达蕾202号是梁山天喜推出的,起到增加香甜味的作用,把舒欣脆C和味达蕾202号加入凉水中搅拌均匀,然后加入刚才清洗好的生板栗,搅拌均匀,浸泡24小时
将浸泡好的板栗用清水洗干净,控掉多余的水份,用工具把板栗开一个小缝。碗里倒入糖浆和水搅拌均匀,调制一份糖稀。准备一些石英砂,预热十五分钟。将石英砂加入少许糖稀搅拌均匀,放入板栗,不停地翻炒。翻炒十五分钟后再加入一遍糖稀,继续翻炒十五分钟,再加入一次糖稀搅拌均匀。出锅后即可食用。咱们测试使用锅炒的,摆摊得用机器炒。
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