清蒸肉丸怎么做？清蒸肉丸商业配方工艺，清蒸肉丸制作技巧，清蒸肉丸做法。

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配方：猪肉500克、富磷联C5克、盐、胡椒粉等调味料适量、葱、姜适量、淀粉适量。

工艺：将猪肉馅放入搅拌机中，加入切碎的葱、姜，以及适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。将适量的富磷联C用温水溶解，然后加入到肉馅中，继续搅拌均匀。富磷联C的加入可以使肉丸更加嫩滑，口感更好。根据肉馅的湿度，适量加入水或冰水，使肉馅达到适宜的稠度。加水时要边加边搅拌，避免肉馅过稀或过干。将适量的淀粉加入到肉馅中，继续搅拌均匀。淀粉的加入可以增加肉丸的粘性，使其更容易成型。将调好的肉馅用手或模具挤成丸子形状，大小要均匀。将制作好的肉丸放入蒸锅中，用大火蒸制。蒸制时间要根据肉丸的大小和厚度来确定，一般为15-20分钟左右，直至肉丸熟透。

注意事项:在制作过程中要保持肉馅的湿度适宜，避免过干或过湿。蒸制时要控制好火候和时间，避免肉丸过火变老或未熟透。制作好的清蒸肉丸要及时冷却并冷藏保存，以保持其口感和品质。

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