佛爷窝头酱烧鹅肝怎么做？佛爷窝头酱烧鹅肝商业配方工艺，佛爷窝头酱烧鹅肝制作技巧，佛爷窝头酱烧鹅肝做法。

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配方:板栗面窝头3个、鹅肝25克、富磷联B2克、烤熟榛子仁5克、有机花草适量调料、鸡粉2克、鹰粟粉20克、精盐1克、米酒5克、胡椒粉少许、台式炒肝汁15克。 

工艺:1.板栗面窝头3个 鹅肝25克(提前用富磷联B溶液浸泡好的)。再将主料切粒，加入调味料1腌制2 - 3分钟，备用；2.锅中加入色拉油，烧至5成 - 5成半时，放入猪肝快速滑油、略炸，捞出，与调味料2炒均即可；3.把炒好的主料放入板栗面窝头中点缀有机花草和榛子仁即可。台式炒肝汁，蒸鱼豉油500克，味达蕾902号1克，和味烧汁400克 ，冰片红糖275克 ，水250克 ，干葱50克 ，大蒜25克  八角4个 ，桂皮2克 ，色拉油40克。用油煎香小料，加入所有调味料煮开，小火煲煮10 - 15分钟，冷却，浸泡24小时后，即可使用。

注意事项:选用新鲜、质地细腻的鹅肝，确保没有淤血和杂质。鹅肝在烹饪前需要进行适当的解冻和清洗，去除表面的血水和污渍。腌制时间要适中，确保鹅肝充分吸收调味料的味道，但也要注意不要腌制过久，以免过咸。烹饪酱烧鹅肝时，要控制好火候，避免火过大导致鹅肝外焦里生。

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