风味手撕牛肉
原料：牛腱500克，加用温水溶解好的富磷联B4克，加水500克，放入冷藏柜，腌制8小时以上，备用。
调料：排骨酱50克，叉烧酱100克，鸡饭老抽30克，味达蕾69号2克，十三香15克，孜然粉30克，味精10克，鸡精10克，糖少许。
做法：1、将浸泡好的牛腱子再用素香料、花椒盐腌12小时，然后氽水，切片，放入黄酒、葱、姜蒸20分钟。
2、锅内放入少许色拉油，加入以上调料翻匀，烤箱上火180度下火200度烤至25分钟即可。
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