炸黄花鱼怎么做？炸黄花鱼商业配方工艺，炸黄花鱼制作技巧，炸黄花鱼做法。

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配方：黄花鱼500克、海立美B型4克、味达蕾902号1克、淀粉2勺、糯米粉4勺、葱、姜、花椒、酵母粉2克、五香粉2克、料酒、清水、盐。
工艺：1、把黄花鱼去膛去鳞洗净。在鱼身切上花刀。加入海立美B型，味达蕾902号，葱姜花椒盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟。2、按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。把腌制好的鱼，冲向干净，均匀的沾上煎炸糊。3、锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。下入油锅，不要搅动。轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。捞出鱼，使油温重新加热。再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。

注意事项:选择新鲜的黄花鱼，确保鱼体完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红，这样的鱼肉质更加细嫩。将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸吸干水分，避免炸制时溅油。炸制过程中，可以适当翻面，确保鱼肉两面均匀受热。炸好的黄花鱼捞出后，要放在厨房纸上吸去多余的油分，避免过于油腻。

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