坚果馒头怎么做？坚果馒头商业配方工艺，坚果馒头制作技巧，坚果馒头做法。

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配方：中筋面粉500克、泡多源A15克、温水280克、酵母5克、白糖10克、盐5克、核桃碎、红枣碎、南瓜仁等坚果碎适量。

工艺：将中筋面粉和泡多源A干拌均匀。将温水、酵母、白糖、盐搅拌溶解后，倒入面粉中，搅成面絮。将面絮揉成光滑的面团，放入醒发箱，设置温度为38度，湿度为75度，醒发30分钟。将醒发好的面团放到面板上，揉面排气，擀成长方形。撒上坚果碎，卷起来，卷紧一点，稍稍搓长。切成段，盖上保鲜膜，再醒发15分钟。温水上锅，摆入蒸笼，盖上盖子。水开计时蒸20分钟，关火焖3分钟出锅。

注意事项:选择高质量的面粉和食品添加剂，确保馒头的口感和品质。坚果碎可以根据个人口味进行调整，但要确保坚果碎的大小适中，以便更好地包裹在面团中。蒸制时要确保锅内的水足够，以免烧干锅。蒸制时间和关火焖的时间要控制好，以确保馒头充分熟透且口感松软。

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