炸素丸子怎么做？炸素丸子商业配方工艺，炸素丸子制作技巧，炸素丸子做法。

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配方：绿萝卜300克、胡萝卜300克、盐15克、十三香10克、味达蕾901号1克、鸡蛋三个、面粉300克、佳多美A23号5克、美久亭W1.5克。

工艺：首先我们准备绿萝卜和去皮的胡萝卜各300克，用刀给它垛碎一点，放到盆里面，备用。接下来把提前切好的葱花和姜末倒入萝卜碎中，开始调味，加盐15克，加入十三香10克，加味达蕾901号1克，在加入鸡蛋三个，然后用筷子搅拌均匀。称取面粉300克、称取佳多美A23号5克，(做的素丸子如果当天卖不完的话可以加美久亭W1.5克，加入美久亭W可使素丸子延长保鲜时间)面粉要少量多次的加入菜中，用筷子充分的搅拌均匀，一直搅拌成比较粘稠的面糊，再倒入少量的食用油，搅匀醒发30分钟。醒发30分钟后开始油炸，油锅预热，油温180度，开始挤丸子，先用虎口处多挤压几次，然后用勺子把它取下来，接着再把挤好的素丸子一个一个的下入锅中，等到丸子炸至定型后，再用漏勺轻轻翻动，让丸子受热更加均匀，炸至丸子色泽金黄、控油捞出，即可销售。

注意事项:选择新鲜、无变质的蔬菜，如胡萝卜、绿萝卜等，确保丸子的口感和营养价值。蔬菜要切成细丝或碎末，以便更好地混合和成型。面粉和复配食品添加剂要少量多次地加入蔬菜中，用筷子充分搅拌均匀，直至形成粘稠的面糊。油炸过程中要不断翻动丸子，确保丸子受热均匀，炸至外表金黄酥脆即可捞出。

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