油条丝瓜怎么做？油条丝瓜商业配方工艺，油条丝瓜制作技巧，油条丝瓜做法。

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配方：油条：中筋面粉1000克、泡多源A22克、常温水560克、起酥油20克、盐10克。丝瓜：丝瓜500克、大蒜、盐、生抽、鸡精、淀粉各适量。

工艺：将中筋面粉、泡多源A、盐混合均匀，加入常温水和黄油或起酥油，搅拌成面团，注意不要过度揉面。将和好的面团盖上湿布，醒发10分钟后揉叠一次，再次盖上湿布醒发10分钟。之后揉叠捋成条状，用保鲜膜包好，放入冷藏柜低温发酵24小时。取出面团，稍微回温后成型为油条胚。将油条胚放入180度的油锅中，炸至金黄酥脆捞出控油。丝瓜去皮，切成条状，备用。锅中加油，放入大蒜片炒香，然后加入丝瓜条翻炒。加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。用淀粉勾芡，使丝瓜汤汁略微浓稠。可以将炸好的油条平铺在盘子上，上面放上炒好的丝瓜条，卷起来形成油条丝瓜卷，摆盘美观。或者将油条和丝瓜分别装盘，作为一道主食和一道蔬菜搭配食用。

注意事项：油条制作时，醒发和炸制的温度与时间要控制好，确保油条口感酥脆。

丝瓜烹饪时，要保持大火快炒，以保持丝瓜的鲜嫩口感。勾芡时，淀粉用量不宜过多，以免汤汁过于浓稠。

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