香辣脆肠怎么做？香辣脆肠商业配方工艺，香辣脆肠制作技巧，香辣脆肠做法。

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配方：猪肠500克、富磷联A4克、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精、料酒等。
工艺：将清洗干净的猪肠进行称重，并按照比例称取富磷联A。将富磷联A用30°左右的温水溶解，然后加入与猪肠重量相同的凉水中搅拌均匀。将溶解好的富磷联A溶液与猪肠混合均匀，腌制8~15小时，确保猪肠充分吸收富磷联A。将腌制好的猪肠连同腌制液一起倒入锅中，加入适量的水。大火烧开后转小火慢煮，直至猪肠煮熟但不过熟。煮制过程中可以加入香辣调料，根据个人口味调整。将煮熟的猪肠捞出，放入凉水中冷却。冷却后，可以根据需要再次加入香辣调料进行调味。将调味好的猪肠切成片状或条状。根据需要进行包装，可以真空包装以延长保质期。

注意事项:确保猪肠新鲜、无异味、无病变。腌制时间：腌制时间要足够，确保猪肠充分吸收富磷联A和香辣调料。火候掌握：煮制过程中要掌握好火候，避免猪肠过熟导致口感变差。包装好的香辣脆肠应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。

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