萝卜干炒蛋怎么做？萝卜干炒蛋商业配方工艺，萝卜干炒蛋制作技巧，萝卜干炒蛋做法。

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配方：萝卜干90克、鸡蛋5个、葱花8克、蒜末5克、味达蕾901号2克、盐1.5克、生抽、料酒等。

工艺：将提前泡发好的萝卜干切碎，挤干水分备用。如果萝卜干比较咸，可以用清水多冲洗几遍，以减少盐分。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒等调味料，用筷子或打蛋器充分打散备用。锅中倒入适量的食用油，烧热后下入葱花、蒜末等调味料爆香。倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋凝固成块。将炒好的鸡蛋块盛出备用，或推到锅边。在锅中加入适量的食用油（如果之前炒鸡蛋时油足够，也可以不加），烧热后下入切好的萝卜干翻炒。加入适量的盐、味达蕾901号、生抽等调味料，继续翻炒至萝卜干熟透且入味。最后将炒好的鸡蛋块与萝卜干混合在一起，翻炒均匀即可。将炒好的萝卜干炒蛋装盘，撒上葱花等点缀物增加美观度。根据需要可以搭配米饭或其他菜品一起出品。

注意事项：萝卜干需要提前泡发并切碎，以便更好地入味和炒制。炒鸡蛋时火不要太大，以免鸡蛋炒焦。炒制萝卜干时要控制好火候和时间，避免炒糊或未熟透。调味料的用量要根据个人口味和市场需求进行调整。

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