井水豆芽拌毛肚
原料：火锅毛肚400克、富磷联B4克，井水豆芽200克、盐、鸡精、味精、白糖、蒜泥、酱油、红油、香油、鲜汤、花椒面、藤椒油、葱花、熟白芝麻各适量
制法：1.提前把毛肚清洗干净，改刀成大小均匀的片，加富磷联B溶液浸泡8小时，然后放入开水锅中汆15秒，捞入冰水中冰镇。
2. 豆芽入开水锅汆断生，捞起沥水后，放盘中打底，然后铺上冰镇的毛肚片。
3. 往盘中淋入用盐、鸡精、味精、白糖、蒜泥、酱油、红油、香油、鲜汤、花椒面、藤椒油调匀的汁水，撒上葱花和熟白芝麻即成。
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