金汤酥排柠怎么做？金汤酥排柠商业配方工艺，金汤酥排柠制作技巧，金汤酥排柠做法。

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配方：排骨250克、富磷联B4克、海带250克、时蔬料250克、小米椒节250克、柠檬叶250克、香茅草250克、柠檬汁半瓶、咖喱膏半瓶、青椒圈、红椒圈、白醋、鸡蛋液、高汤、红苕粉、化鸡油、色拉油各适量。

工艺：1.排骨提前用富磷联B溶液浸泡8小时。待锅入化鸡油烧热后，加入时蔬料、小米椒节、柠檬叶和香茅草炒香，注入适量高汤小火熬半个小时成金汤，其间加入柠檬汁、咖喱膏、白醋调味。2.排骨斩成约1厘米见方的块，裹匀鸡蛋液和红苕粉调的糊，入油锅炸熟。3.将海带焯熟，垫在盛器中。另起净锅加入熬好的金汤烧开后，下入炸好的排骨煮3分钟，投入青红椒圈，倒在装有海带的盛器中即成。

注意事项:选择新鲜的排骨，确保肉质鲜嫩、无病变。排骨需要事先进行清洗和剁块处理，确保大小均匀，便于烹饪和入味。在烹饪过程中，要控制好火候和时间，避免排骨过熟或未熟透。避免过量使用复配食品添加剂，以免影响菜品的口感和安全性。

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