油炸带鱼怎么做？油炸带鱼商业配方工艺，油炸带鱼制作技巧，油炸带鱼做法。

配方：500克中段冷冻带鱼、5克海立美B、1克味达蕾902号、100克淀粉、100克低筋面粉、250克水、1克面欣酥B。

工艺：首先，我们需要准备500克的中段冷冻带鱼，化开后洗净。接着，加入5克的海立美B，海立美B是由梁山天喜生产的复配食品添加剂，能够让带鱼炸出来口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好、烹调不收缩，然后，我们把带鱼和海立美B搅拌均匀，浸泡5小时。完成浸泡后，用清水清洗一遍带鱼，放入盆中。接着加入1克的味达蕾902号，味达蕾902号也是由梁山天喜生产的复配增味剂，能够增加鲜味并去除腥味。再加入葱、姜丝、生抽、料酒和盐，搅拌均匀后室温腌制1小时。接下来，我们需要调一个脆皮糊。首先称取100克的淀粉和100克的低筋面粉，加入1克的复配食品添加剂面欣酥B型，然后干拌均匀。面欣酥B型是由天喜公司生产的，能够让做出来的油炸带鱼口感酥脆、口溶性好、形状饱满。再加入一个鸡蛋，再加入250克的水，搅拌均匀，直到用筷子可以拉出一条线就可以了。最后，把调好的糊倒入带鱼中，搅拌均匀备用。油温六分热后，下带鱼炸制。注意不要快速翻面，等上色后翻一次面即可。3、4分钟后捞出控油。这是第一遍炸出来的带鱼。为了使带鱼上色更深、更焦脆，我们需要进行第二遍炸制。大火将油烧热后入锅，左右翻面炸制金黄即可捞出。这样我们的油炸带鱼就制作完成了！想要学习油炸带鱼的朋友们记得收藏这个视频哦！

注意事项:选择新鲜的中段带鱼，确保鱼肉质量。将带鱼化开后洗净，去除内脏和鳞片，切成适当的长度。搅拌脆皮糊时要均匀，直到用筷子可以拉出一条线为止。炸制时间要适中，一般3-4分钟后捞出控油。为了使带鱼上色更深、更焦脆，可以进行第二遍炸制，但要注意火候和时间。

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