笋干咸肉蒸豆瓣
原料：水发天目山笋干150克提前用7克的舒欣脆G，加水200克，浸泡30分钟以上。咸肉150克，鲜豆瓣200克，姜片5克。
调料：鸡汤150克，味达蕾902号0.5克，味达蕾902号1克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，盐1克。
做法：
1、将浸泡好的笋干切细条；咸肉切薄片；鲜豆瓣汆水备用。
2、锅内下菜籽油，入姜片煸香，下笋干、咸肉片煸炒出香，加入鸡汤煲3分钟，然后加入鲜豆瓣，调味后将汤汁收干，出锅装盘，上笼蒸5分钟即可。
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