奇味功夫丸子怎么做？奇味功夫丸子商业配方工艺，奇味功夫丸子制作技巧，奇味功夫丸子做法。

  奇味功夫丸子怎么做？奇味功夫丸子商业配方工艺，奇味功夫丸子制作技巧，奇味功夫丸子做法。

配方：牛肉2斤、富磷联Ｃ10克、鸡蛋清3-4个、盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水、淀粉、十三香等适量。

工艺：将牛肉馅）放入大碗中备用。将富磷联Ｃ用温水溶解后倒入肉馅中，再加入盐、白胡椒粉、料酒、葱姜水等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制一段时间（如30分钟）以充分入味。将淀粉和鸡蛋清加入肉馅中，继续顺着一个方向搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。用手将肉馅挤成丸子形状，大小均匀。如果需要更紧实的丸子，可以将丸子在手中摔打几次。起锅烧油，油温升至适宜温度（如170度左右）时，将丸子逐个放入锅中炸制。炸至丸子外表金黄酥脆，内部熟透时捞出控油。根据口味需要，可以在炸好的丸子上撒上适量的调味料（如孜然粉、辣椒粉等）。将炸好的丸子冷却后，即可食用或包装保存。

注意事项：在搅拌肉馅时，要始终顺着一个方向搅拌，避免肉馅变得松散无弹性。炸制丸子时，油温要适中，避免油温过高导致丸子外焦里生或过低导致丸子吸油过多。在整个制作过程中，要注意卫生安全，避免交叉污染和食品安全问题。

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