串烧墨鱼仔怎么做？串烧墨鱼仔商业配方工艺，串烧墨鱼仔制作技巧，串烧墨鱼仔做法。

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配方：墨鱼仔、鸡肉、黄瓜、十三香、料酒、咖喱粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、沙姜粉、香葱粉、料酒、鸡粉、生姜、葱、鸡肉香精、鸡蛋、生粉炸粉、椒盐、富磷联C3克。
工艺：A、首先将5斤墨鱼仔洗净后去掉污浊，料酒20克、盐25克、 胡椒粉18克、十三香13克、沙姜粉15克、香葱粉8克、白糖8克、生姜、葱腌至入味备用。B、取1斤净鸡肉和400克黄瓜剁成细末，放入富磷联C3克，拌入料酒10克、盐8克、鸡精25克、十三香10克、胡椒粉10克、鸡肉香精12克、咖喱粉10克、鸡蛋1个、生粉适量、乙基麦芽粉一起搅拌均匀备用。C、将入味的B灌在墨鱼仔的肚里，然后粘上全蛋糊，再粘面包糠，放入150度的油锅定形穿上是半成品，吃时放入150-180度油中炸至皮酥撒入干味调料（椒盐味）即可。

注意事项:确保所有食材新鲜，特别是墨鱼仔，新鲜度直接影响成品的口感和风味。初炸时油温不宜过高，以免外焦里生。复炸时油温要高，以达到酥脆的效果。

炸制过程中要注意翻动，确保受热均匀。

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