脆皮鸭颈串的做法

 
原料：鸭颈1斤
配料：香料水    富磷联A 5克
调料：麻辣香型或香鲜型
做法：
A、取1斤鸭颈洗净出水，加入富磷联A 使用少许温水溶解后倒入盆中抓拌均匀，腌制3小时，放入姜、葱、料酒，下入烧开的香料水煮熟（大约90分钟左右），取出用刀切成2厘米长的节，用竹签串上备用。
B、油温调至150-170度左右炸至表皮变色后取出刷上调料即可。

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