炸红薯丸怎么做？炸红薯丸商业配方工艺，炸红薯丸制作技巧，炸红薯丸做法。

 
  炸红薯丸怎么做？炸红薯丸商业配方工艺，炸红薯丸制作技巧，炸红薯丸做法。

配方：红薯500克、泡多源K10克、糯米粉125克、白糖、面包糠适量。

工艺： 将切好的红薯块放入蒸锅中，大火蒸约20分钟至熟透。蒸熟的红薯捞出，放入大碗中，用勺子或压泥器压成泥状。加入适量白糖，搅拌均匀，待凉。在红薯泥中加入糯米粉和泡多源K，逐步加入并搅拌均匀。泡多源K需提前用少量温水溶解，也可直接与糯米粉和红薯泥混合搅拌。搅拌至形成较为粘稠且均匀的面团。取适量红薯面团，用手掌搓成拇指大小或稍大的丸子。确保每个丸子表面光滑，大小均匀。将制作好的红薯丸子放入装有面包糠的盘中，轻轻滚动。使丸子表面均匀裹上一层面包糠，增加酥脆口感。在锅中倒入足够的食用油，大火加热至油温约160-170度。将裹好面包糠的红薯丸子逐个放入油锅中，保持中小火炸制。炸制过程中不时翻动丸子，确保受热均匀。当丸子在油中浮起，且表面呈金黄色时，即可捞出沥油。

注意事项：确保红薯新鲜无异味，以保证红薯丸的品质和口感。炸制时需控制好火候，避免红薯丸过火变老或炸焦。中小火炸制可以确保红薯丸外酥里嫩，口感更佳。炸制过程中要注意安全，避免热油溅出烫伤皮肤。

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