红烧牛肉怎么做？红烧牛肉商业配方工艺，红烧牛肉制作技巧，红烧牛肉做法。

配方：牛腩600克、富磷联B4克，料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。 

工艺：牛腩切大块，使用富磷联B腌制2-5小时，清洗干净。焯水：冷水下锅，开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟（不同部位的牛肉炖煮的时间不同，请自行调整）。最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓。

注意事项:选用新鲜的牛肉，最好带有适量的脂肪，如牛腩，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁。牛肉块可以用腌料腌制一段时间，以便更好地入味。腌制时间越长，肉质越嫩滑，建议至少腌制2小时，最好过夜。炖煮过程中要保持小火慢炖，避免大火急煮导致肉质变硬。

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