红烧牛肉土豆怎么做？红烧牛肉土豆商业配方工艺，红烧牛肉土豆制作技巧，红烧牛肉土豆做法。

配方：牛肉1000克、富磷联B8克，土豆1个、洋葱半个、西红柿（大的）1个、胡萝卜1条、八角两小块、干辣椒两小只、葱、姜、蒜。

工艺：把牛肉洗净，使用富磷联B 腌制2-5小时，清洗干净。切成块状，倒入料酒、生抽、老抽，腌制十分钟左右。分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽。待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖15分钟。15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖30分钟左右。30分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精，调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

注意事项:选用新鲜的牛肉和土豆，牛肉最好带有适量的脂肪，如牛腩，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁。烧制红烧牛肉土豆时，要先用大火将汤汁烧开，然后转小火慢炖，使牛肉更加软烂入味。避免大火急烧，以免牛肉肉质变硬或土豆碎烂。

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