香酥椒麻金蝉怎么做？香酥椒麻金蝉商业配方工艺，香酥椒麻金蝉制作技巧，香酥椒麻金蝉做法。

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配方：金蝉300克、干辣椒段50克、花椒20克、味达蕾902号1克、香菜梗10克。

工艺：1、将金蝉放在净水中浸泡片刻，再用盐水清洗干净，待用。2、将高汤烧开加入底味，根据需求适量加入调味料，将金蝉焯水后放入高汤内烧开浸泡入味即可。3、锅内放入适量葱油，将辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鲜香味，最后放进金蝉煸炒至表皮焦酥即可。4、最后撒上少许椒盐装盘即可。

注意事项:选择新鲜、无破损的金蝉，确保食材质量。将金蝉清洗干净，去除表面的污垢和杂质。可以用盐水浸泡一段时间，以去除腥味和杀菌。油温要适中，避免过高或过低导致金蝉炸焦或炸不熟。炸制时间也要控制好，确保金蝉外酥里嫩。

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