香菇木耳猪肉包怎么做？香菇木耳猪肉包商业配方工艺，香菇木耳猪肉包制作技巧，香菇木耳猪肉包做法。

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配方：猪绞肉600克、富磷联C6克、鲜香菇200克、干木耳30克、胡萝卜半根、扶手瓜1个、大葱1根、生姜1块、生抽3勺、蚝油2勺、胡椒粉1大勺、盐适量、植物油适量、芝麻油适量、中筋面粉600克、泡多源A20克、糖3克、酵母6克、清水310克。

工艺：1准备好所用的食材，猪肉绞碎，蔬菜和香菇洗净，木耳提前泡发，配料备好。2锅里烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出备用；洗净的香菇，放入锅里，焯水去掉土腥气，捞出沥干水备用。3把大葱、生姜切好，胡萝卜切成小块，佛手瓜用刨丝器擦丝备用。4把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇，一起放入绞肉机，绞碎。5猪绞肉加入富磷联C，生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油，往一个方向搅打拌匀。（如果肉馅比较干，可以加少许水搅打，富有弹性即可）。6倒入绞碎的配料和蔬菜，一起往一个方向搅匀，最后加点芝麻油拌匀，搅打好的猪肉馅，闻起来有香味，并且富有弹性。7包子皮所用的食材，面粉和泡多源A提前干拌均匀，全部放入桶里，揉成光滑的面团。8无需醒发直接切开，搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。9把小剂子撒上手粉按扁，用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面片，包入馅料，一手托住包子，一手打褶皱，收口捏紧包成包子。10把包好的包子，放入蒸笼里，然后放入CF240发酵箱发酵，设置为温度32度，时间20分钟。11包子发酵涨发一倍大，面皮变得轻盈即可，锅里加冷水，放入蒸笼，大火上汽转中火，上汽后蒸15分钟关火，焖2分钟后打开锅盖，白白胖胖的大包子就做好了。

注意事项:选用新鲜的猪肉，肥瘦比例适中，确保馅料口感鲜美多汁。香菇和木耳要提前泡发并清洗干净，切成小丁备用。注意泡发时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。面团需要放入温暖、湿润的环境中进行醒发，直至面团发酵至两倍大。包好的香菇木耳猪肉包需要放入蒸屉中进行二次醒发，直至体积明显变大。

蒸制完成后，不要立即打开锅盖，让包子在锅内自然冷却几分钟，以避免突然遇冷导致塌陷。

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