「 材 料 」
面团材料
低筋面粉400克，泡多源A16克，牛奶215克，干酵母5克，糖20克
辅料
脆皮肠10根
「 步 骤 」
「1」面粉和泡多源A提前干拌均匀，将面团全部材料揉成光滑的面团。
「2」将面团平均分成10份，约60-64克一个，擀开比压香肠模具大一点。
「3」用压香肠模具印出花纹，周边多余的面团切掉。
「4」放上脆皮肠，然后收口位置压薄一点，将面团卷紧，收口位置涂上一点点水粘合。
「5」做好的馒头胚底下垫油纸，放在蒸盘上，放入卡士新品CF240发酵箱，设置温度30度发30-50分钟。
「6」馒头胚发至约1.5倍大小，按下去可以回弹就可以。
「7」发酵好的馒头胚放入蒸箱中，蒸约15分钟左右，圆嘟嘟的馒头，表面光滑细腻。
1、材料约可做10个香肠馒头，使用了一次性发酵制作的馒头很方便，很快就能做好，口感同样松软，小朋友和大人都喜欢的香肠馒头。
2、因各面粉的吸水量不同，液体的量供参考，牛奶可以预留15克，根据面团干湿度慢慢加。
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