白馒头怎么做？白馒头商业配方工艺，白馒头制作技巧，白馒头做法。

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配方：低筋面粉250g、泡多源A10克、细砂糖10g、即发干酵母3g、玉米油10g、水±125ml。 

工艺：1、面粉和泡多源A提前干拌均匀，将所有的材料放入厨师机内，将面团揉至光滑后取出滚圆，盖上保鲜膜，醒发5分钟。2、将醒发好的面团分割成7等份。3、将小面团揉光滑后滚圆。4、将滚圆的馒头胚放在蒸盘上。5、蒸汽烤箱，水箱中加适量的水，开蒸的模式30秒后关掉，将馒头胚放入，利用余温来发酵，约20分钟。6、蒸汽烤箱，水箱内加适量的水，选择蒸的模式，将发酵好的馒头胚放入，蒸制约15分钟。7、热气腾腾的馒头就做好了。

注意事项:选用中筋面粉，其蛋白质含量适中，适合制作馒头等面食。面粉在使用前最好过筛，以去除杂质和使面粉更加蓬松。面团需要放在温暖湿润的地方进行醒发，醒发时间要充分，以确保面团发酵至蓬松柔软。蒸制完成后，不要立即打开锅盖，要让馒头在锅内自然冷却几分钟，以避免馒头突然遇冷导致塌陷。

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