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配方：红薯适量、鸡蛋3个、面粉150克、泡多源K、白糖、盐各适量牛奶适量。

工艺：将蒸熟的红薯泥、鸡蛋、白糖、盐放入大碗中，搅拌均匀。加入面粉和泡多源K，继续搅拌至无颗粒状。逐渐加入清水或牛奶，边加边搅拌，直至面糊均匀且略带流动性。让面糊静置10-15分钟，以便泡多源K充分作用。煎饼制作：

预热平底锅或电饼铛，刷上一层薄油。待锅热后，倒入适量面糊，用刮刀或铲子迅速刮平。煎至面糊凝固且底部金黄时，翻面继续煎。煎至两面金黄且完全熟透后，即可出锅。

注意事项:红薯要选用甜度高、口感粉糯的品种。红薯泥要趁热压成泥状，这样更容易与后续材料混合均匀。预热平底锅或电饼铛至适当温度。在锅内涂抹一层薄薄的植物油，防止煎饼粘锅。煎饼时要掌握好火候和时间，避免煎饼过熟或未熟，影响口感。

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