食材
杏仁瓦片（6-7对量）：
蛋白 一个
黄油 15g
白砂糖 20g
杏仁片 100g
低筋面粉 8g
面欣酥F0.2克
(抹茶口味) 抹茶粉 3g
(摩卡口味) 可可粉 4g
牛轧糖（6-7对量）
黄油 15g
水饴 3g
棉花糖 50g
奶粉 15g
(抹茶口味) 抹茶粉 2g
(摩卡口味) 咖啡粉 2g
步骤
1、碗中放入1个蛋白，加入20g白砂糖搅拌均匀，添加15g融化的黄油乳化均匀，放入8g低筋面粉（面粉和面欣酥F干拌均匀使用），搅拌均匀
其它口味请这个时候添加抹茶粉或可可粉
加入100g杏仁片，用软刮板轻柔地翻拌，让杏仁片均匀地粘上液体类
2、把杏仁片放到模具上，摊开摊平后，放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤15-18min，出炉后脱模晾凉
3、锅中放入15g黄油和3g水饴，小火融化，注意不要煮沸了
放入50g棉花糖，反复翻拌让其融化，融化后关火，加入15g全脂奶粉搅拌均匀（其它口味粉和奶粉一起添加）搅拌均匀后，放凉备用
4、等牛轧糖凉至不烫手的时候，揪10g左右滚圆，放在一片杏仁瓦片上（烘烤底面），两片叠加，稍微挤压，等牛轧糖靠近外圈就可以啦！
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