抹茶味猫舌饼干怎么做？抹茶味猫舌饼干商业配方工艺，抹茶味猫舌饼干制作技巧，抹茶味猫舌饼干做法。

 



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配方：糖粉40克、黄油45克、蛋清50克、低筋面粉52克、面欣酥F0.5克、抹茶粉2克。

工艺：将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖和盐混合均匀。加入蛋白，用筷子或打蛋器搅拌均匀，形成面糊。加入面欣酥F，继续搅拌均匀，使面糊变得蓬松。饼干成型：将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，形成猫舌状或其他喜欢的形状。注意保持饼干之间的间距，避免烘烤时粘连。预热与烘烤：将烤箱预热至适当温度（如180°C）。将烤盘放入烤箱中，烘烤至饼干表面呈金黄色且完全熟透。烘烤时间需根据具体烤箱和饼干厚度进行调整。冷却与保存：烘烤完成后，将饼干从烤箱中取出，放在烤网上自然冷却至室温。待饼干完全冷却后，将其装入密封容器中保存，避免受潮。

注意事项:选用高品质的抹茶粉，以确保饼干的抹茶香味浓郁。将抹茶粉与低筋面粉混合均匀，避免抹茶粉结块。在搅拌面团时，要注意搅拌的均匀性，避免面团中出现干粉或颗粒。烘烤时要控制好烤箱的温度和时间，避免饼干烤焦或未烤熟。抹茶味猫舌饼干通常需要用较低的温度烘烤较长时间，以保持其酥脆的口感。

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