巧克力柑橘片怎么做？巧克力柑橘片商业配方工艺，巧克力柑橘片制作技巧，巧克力柑橘片做法。

配方：巧克力、柑橘、可可脂、糖粉。

工艺：柑橘片处理：将柑橘洗净，用厨房纸巾擦干水分。使用锋利的刀具将柑橘切成薄片，尽量保持厚度一致。将切好的柑橘片放在烤盘上，用低温烘干或自然风干，以去除多余水分。巧克力融化：将巧克力切碎，放入碗中。隔水加热或使用微波炉融化巧克力，注意控制温度，避免巧克力烧焦。如果需要稀释巧克力，可以适量加入可可脂或食用油脂，搅拌均匀。涂抹巧克力：使用刷子或勺子将融化的巧克力均匀涂抹在柑橘片上。确保巧克力涂层均匀且厚度适中。冷却与装饰：

将涂抹好巧克力的柑橘片放在烤网上，自然冷却至巧克力凝固。如果需要，可以在巧克力凝固前撒上糖粉或细砂糖进行装饰。

注意事项:选用品质好、新鲜的柑橘，确保果皮薄、果肉饱满、无病虫害。柑橘片可以用糖水浸泡一段时间，增加甜味和风味，但注意浸泡时间不宜过长，以免影响口感。制作完成的巧克力柑橘片要放置在干燥、阴凉处保存，避免受潮和变质。食用前可以稍微回温一下，使其口感更佳。但注意避免过度加热导致巧克力融化。

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