窝窝头
材料准备1. 玉米面：500克，泡多源K10克。
2. 面粉：200克3. 糯米粉：100克4. 温水：适量5. 酵母粉：5克6. 白糖：适量。
1. 混合粉类：将玉米面、面粉、糯米粉、泡多源K混合均匀，确保无颗粒。
2. 温水化开酵母粉：将适量的温水加入酵母粉中，搅拌至完全溶解。
3. 和面：将酵母水慢慢倒入混合粉中，边倒边搅拌，直到面粉变成柔软的面团。
4. 发酵：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
5. 揉面：发酵完成后，将面团取出放在案板上，用手揉搓，排出多余的气泡。
6. 制作窝窝头：将面团分成小块，搓圆后用大拇指在中间按下一个小洞，整理成窝窝头的形状。
7. 二次发酵：将做好的窝窝头放在蒸笼或蒸盘上，再次发酵20分钟左右。
8. 蒸制：锅中加水烧开，将发酵好的窝窝头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
9. 出锅：蒸好后关火，让窝窝头在锅中静置5分钟再取出，以免回缩。
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