炸藕盒怎么做？炸藕盒商业配方工艺，炸藕盒制作技巧，炸藕盒做法。

配方：新鲜莲藕、猪肉馅、面粉、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、生抽，富磷联C，面欣酥B等。

工艺：1.准备食材：首先，我们需要将新鲜的藕清洗干净，去皮，切成薄片。同时，准备好猪肉馅、鸡蛋、面粉等其他食材。2.调制肉馅：将500克猪肉馅放入碗中，加入富磷联C5克，再加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽等调料，搅拌均匀，制成肉馅。3.夹馅：取适量的肉馅放在藕片中间，再盖上另一片藕片，轻轻压紧。如此重复，直到所有的藕片都夹上肉馅。4.蘸面糊：取200面粉加面欣酥B2克干拌均匀，再加两个鸡蛋和适量清水搅拌均匀调成拉丝状的面糊。将夹好的藕盒放入面糊中，使藕盒表面均匀地裹上一层面糊。5.炸制：锅中倒入适量的油，烧至六七成热时，放入裹好的藕盒，中小火慢炸至两面金黄酥脆。6.出锅装盘：将炸好的藕盒捞出，沥干油分，装入盘中。

注意事项:选择新鲜、无损伤的莲藕，清洗干净后去皮，切成薄片或适中厚度的片，以便包裹肉馅和炸制。挂糊一般由低筋面粉、淀粉、面欣酥B等原料调配而成，要搅拌均匀至无颗粒。可以加入适量的水和鸡蛋，调节挂糊的浓稠度，确保藕合能够均匀挂糊。炸制时要轻轻翻动藕合，避免粘连，炸至金黄酥脆即可捞出。

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