陕西油泼面怎么做？陕西油泼面商业配方工艺，陕西油泼面制作技巧，陕西油泼面做法。

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配方：面粉500克，筋力源H4克，蒜，香菜，青菜，辣椒面，油，盐，芝麻油。

工艺：1、将面粉和筋力源H干拌均匀，再加入适量的水和面，稍微干一点。2、醒面，湿布盖在和好的面上，放一到两个小时，时间越久面延展性越好。3、切面，醒好的面揉成擀面杖粗的长条状，横向切成虾条大小。4、扯面，醒好的面轻轻一拉就可以很长哟～根据喜好自己选择咯～5、下锅清水煮，水里放少许盐。

6、面条煮好后放到碗里，铺上切好的蒜末，香菜，辣椒面，放入适量的盐，醋，少许糖。7、油在锅里烧热后，对着铺好的料浇下去，完工！拌好就可以吃啦～

注意事项:醒发好的面团放入轧面机中，开始轧制鲜面条。轧面的次数要适中，通常为5到8次，轧的次数越多，面条的筋道程度就越高，但过度轧制可能会使面条变得透明。锅中水烧开后，下入面条，同时加入油菜等配菜一起烫煮。煮好的面条要及时捞出，沥干水分，放入碗中。

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