老婆饼
老婆饼的做法如下:材料:水油皮:普通面粉100克、泡多源K5克、水45克、白砂糖20克、猪油15克油酥:普通面粉80克、猪油45克
馅料:糯米粉70克、白砂糖75克、水110克、白芝麻30克、椰蓉20克、猪油30克,蛋黄液、白芝麻步骤:将水油皮的所有材料混合在一起,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。将油酥的所有材料混合在一起,揉成团,盖上保鲜膜松弛30分钟。将馅料的所有材料混合在一起,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用。
将松弛好的水油皮和油酥分别分成10份,搓圆备用。取一份水油皮,按扁后放入一份油酥,包起来捏紧收口,收口朝下放置。将包好的面团擀成牛舌状,从上往下卷起来,松弛10分钟。再次将面团擀成牛舌状,卷起来,松弛10分钟。取一份面团,将两头往中间靠拢,按扁后擀成圆形。取一份馅料,放在擀好的面皮中央,包起来捏紧收口,收口朝下放置。将所有包好的老婆饼放入烤盘中,刷上蛋黄液,撒上白芝麻作为装饰。将烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层,烤20分钟左右,直到表面金黄即可出炉。
免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请作者或权利人持权属证明与本网联系,我们将及时更正或删除。