甜辣酱怎么做？甜辣酱商业配方工艺，甜辣酱制作技巧，甜辣酱做法。

配方：佳多美D0.5克、大蒜几瓣、姜一块、糖适量、醋适量、盐、鸡精等调味料适量。

工艺：将红辣椒洗净，去蒂去籽，切碎或用搅拌机打成泥。大蒜和姜切碎，备用。

在锅中加入少量油，加热至温热。加入红辣椒碎，小火翻炒至辣椒出红油。将切碎的大蒜和姜加入锅中，继续翻炒至香味溢出。加入适量的糖、醋、番茄酱和盐等调味料，搅拌均匀。根据口味调整甜度和酸度。将适量的佳多美D提前溶解于少量水中（或直接加入，但需注意搅拌均匀）。将溶解后的佳多美D倒入锅中，与酱汁一起搅拌均匀。将锅中的酱汁熬煮至浓稠适中，期间需不断搅拌以防止粘锅。当酱汁达到理想的浓稠度和口感时，加入鸡精等提鲜调味料，搅拌均匀后即可关火。

注意事项:选择新鲜、成熟的辣椒，根据个人口味决定辣椒的种类和用量。糖要选用质量好的白砂糖或红糖，以确保甜味的纯正。醋、酱油等调味料要新鲜，无变质现象。甜辣酱的烹饪时间要适中，既要确保各种原料的味道充分融合，又要避免酱料过于浓稠或失去风味。要适时搅拌，确保酱料均匀受热。大蒜、姜等配料要切碎，以便更好地释放香味。

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