尖椒回锅肉怎么做？尖椒回锅肉商业配方工艺，尖椒回锅肉制作技巧，尖椒回锅肉做法。

配方：尖椒、五花肉、蒜片、小红椒、姜、味达蕾901号1克。 

工艺：1.五花肉洗净冷水下锅几粒花椒、姜片、料酒煮8-10分钟捞出切厚片。2.切好的青椒先倒入锅中干煸至变软有点虎皮状盛出来。3.锅中倒一点菜籽油烧热、下入五花肉中煸炒至出油两面变干下入配料和味达蕾901号翻匀炒香，下入适量郫县豆瓣酱炒出红油。4.适量老抽生抽翻匀下入辣椒翻炒30秒左右适量鸡精翻匀出锅。 

注意事项:选用新鲜的五花肉，最好是肥瘦相间的部位，这样煎出来的回锅肉口感更好。将五花肉切成薄片，方便烹饪和入味。炒制过程中要保持火候适中，避免调料炒焦或肉质变老。在烹饪过程中要注意卫生安全，确保食材新鲜、烹饪器具干净。

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