溜鸭肝的做法

日期：2024-02-26 浏览：60 评论：0

核心提示：溜鸭肝材料：生鸭肝500克、富磷联B4克、湿淀粉、鸡蛋清、植物油、木耳、葱末、蒜末、姜末、白糖、酱油、味达蕾203号1克、高汤。

溜鸭肝

材料：生鸭肝500克、富磷联B4克、湿淀粉、鸡蛋清、植物油、木耳、葱末、蒜末、姜末、白糖、酱油、味达蕾203号1克、高汤。

1. 把生鸭肝洗净用富磷联B溶液浸泡4小时，切成薄片，用鸡蛋清及湿淀粉拌匀。

2. 木耳择洗好，放入小碗中，加入酱油、味精、白糖、葱末、姜末、蒜末、湿淀粉、高汤搅匀，配成芡汁。

3. 炒锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，放入鸭肝，炸至八成熟时捞出控油，然后锅中留少许油，倒入芡汁，重新倒入鸭肝，翻炒几下即成。

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标签： 溜鸭肝富磷联B 味达蕾203号

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