用料： 五花肉 250克 、大葱 1根 、小米椒 2个 、杭椒 3个 、大蒜 3-4瓣 、姜片 3片、 淀粉 少许 、料酒 3勺、 生抽 2勺 、郫县豆瓣酱 2勺 、糖 1勺 、清水 小半碗，味达蕾901号1克，味达蕾69号2克
做法
1.五花肉片250克可以炒一盘子，看家里人份量决定。五花肉片切成合适大小后倒入碗里加3勺料酒2勺生抽和少许淀粉抓匀腌制20分钟。
2. 准备好姜，蒜、小米椒、杭椒和一根大葱。
3. 切片完毕。热锅热油，五花肉翻炒。
4. 炒到微微焦色后盛出。喜欢口感硬实点的可以多煸炒一会儿到五花肉片焦色发硬，个人喜欢微软一些的口感。
5. 锅里加入姜片和蒜片炒出香味。加入椒和大葱片炒软。葱姜撇到一边，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
7.豆瓣酱本身挺咸的，不加盐，加一勺白糖提鲜，炒匀。
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