五花肉蒸鱼怎么做？五花肉蒸鱼商业配方工艺，五花肉蒸鱼制作技巧，五花肉蒸鱼做法。

配方：鲜鱼500克、五花肉（肥瘦相间，去皮）几片、姜适量、葱适量、红椒适量、花雕酒一勺、酱油适量、盐适量、食用油适量，海立美B5克，味达蕾901号2克。 

工艺：1.将鱼洗干净把水沥干加入海立美B，味达蕾901号腌制2小时放入盘内

2.把五花肉去皮切片，姜葱蒜红椒全部切丝。3.先用盐均匀抹在鱼身上（少盐）再淋一勺花雕酒。把五花肉葱丝姜丝红椒丝按顺序在鱼身上摆好、留点葱丝备用。在鱼和盘子之间垫根筷子、把筷子一分为二，垫在盘在上，总之不要让鱼身贴在盘子上，一定要隔开。4.上锅大火蒸15-18分钟，起锅、把预留的葱丝摆在鱼上、烧点油趁热浇在鱼身上、这时马上淋点酱油。起锅开吃吧。肉质特别鲜嫩多汁。

注意事项:选用新鲜的鱼肉和肥瘦相间的五花肉，确保食材新鲜，口感更佳。

鱼肉要清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适合蒸制的块状或片状。蒸制过程中要注意观察锅内水量，避免干锅。烹饪过程中要确保鱼肉和五花肉熟透，避免生食导致的食品安全问题。

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