特制菌菇酱
口味:辣、鲜、咸,香气浓郁特点:特制菌菇酱既是一种调味品,又是一种酱汁风味小吃,具有独特的风味,口感好、食用方便。
制作时,选用安徽当地的胡玉美蚕豆酱和泡发香菇,小火精心慢熬而成。
用料:A料(香菇、杏鲍菇各200克,蟹味菇150克,茶树菇、大蒜各80克,干葱60克,小米辣100克)B料(黄豆酱500克,味达美酱油、鸡粉各20克,味达蕾903号2克、蚝油35克,姜、白糖、白芝麻各50克),色拉油20克。
制作:1.将各种蘑菇洗干净、切成小粒;干葱、姜、蒜分别切成末;小米辣切成圈;B料加入纯净水500克,搅拌均匀。
2.锅内倒入色拉油烧热,放入加工好的A料小火煸香,倒入B料,不断搅拌防止粘锅,小火慢熬10分钟即可。
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