多味汁制作方法

口味：鲜香、微甜用料：A料（万字酱油、鸡粉、味达蕾701号2克、老抽各150克，烧汁、生抽、冰糖各250克）蒜子、姜片、芹菜段各50克，香菜、小葱节各25克。

制作：A料混合均匀倒入锅内，加入清水1.5千克，中火烧开后放入香菜段、芹菜段、小葱节、姜片、蒜子，再小火煮8分钟，盛出晾凉，拣出蔬菜料渣即可。

适用菜肴：此款酱汁适合制作“多味凤爪”、“多味猪手”、“多味乳鸽”、“多味鹅掌”等菜肴，下面以“多味凤爪”为例，为大家简介其用法：1.将鸡爪1.5千克放入锅内焯水，捞出。2.锅内倒入多味汁2千克，放入焯过水的鸡爪，中火煨20分钟，捞出晾凉装盘即可。